Vet du hva aminosyrer er? Mennesker må hente energi fra mat for å overleve og opprettholde normal fysiologisk vekst og utvikling. Hvorfor trenger vi å spise aminosyrer? Aminosyrer er essensielle for kroppen vår. La oss snakke om funksjonene og effektene til aminosyrer.
Funksjonene til aminosyrer
1. Fordøyelsen og absorpsjonen av proteiner i kroppen oppnås gjennom aminosyrer: Som det primære næringsstoffet i kroppen er proteinets rolle i matnæringen åpenbar. Det kan imidlertid ikke brukes direkte av menneskekroppen; i stedet brukes den etter å ha blitt brutt ned til aminosyremolekyler.
2. Opprettholde nitrogenbalansen: Når kvaliteten og mengden protein i det daglige kostholdet er passende, er mengden nitrogen som inntas lik mengden som skilles ut i avføring, urin og hud, som kalles den totale nitrogenbalansen. I virkeligheten er det balansen mellom kontinuerlig syntese og nedbrytning av proteiner og aminosyrer. Det daglige proteininntaket til en normal person bør holdes innenfor et visst område. Når inntaket plutselig øker eller reduseres, kan kroppen fortsatt regulere mengden proteinomsetning for å opprettholde nitrogenbalansen. Overdreven proteininntak, som overskrider kroppens reguleringskapasitet, vil forstyrre balansemekanismen. Selv med fullstendig mangel på proteininntak, fortsetter kroppens vevsprotein å brytes ned, noe som resulterer i en vedvarende negativ nitrogenbalanse. Hvis det ikke korrigeres umiddelbart, vil dette til slutt føre til antistoffdød.
Funksjonene til aminosyrer
-ketosyrer, produsert ved nedbrytning av aminosyrer, metaboliseres via enten karbohydrat- eller lipidveier, avhengig av deres spesifikke egenskaper. -ketosyrer kan resyntetiseres til nye aminosyrer, omdannes til sukker eller fett, eller oksideres og dekomponeres til CO2 og H2O-energi i trikarsyklusen. Enzymer er kjemisk sammensatt av proteiner (som består av aminosyremolekyler), som amylase, pepsin, kolinesterase, karbonsyreanhydrase og transaminase. Nitrogenholdige hormoner er sammensatt av proteiner eller deres derivater, slik som veksthormon, skjoldbrusk-stimulerende hormon, adrenalin, insulin og enterotropt hormon. Noen vitaminer er dannet av aminosyrer eller finnes i kombinasjon med proteiner. Enzymer, hormoner og vitaminer spiller avgjørende roller i å regulere fysiologiske funksjoner og katalysere metabolske prosesser.